| Botanischer Name: |
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Aegopodium podagraria |
| Familie: |
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Doldenblütler (Apiaceae) |
| Deutscher Name: |
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Giersch |
| dt. Synonyme: |
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Baumtropfen, Bodenholunder, Dreiblatt, Geißfuß,
Hinfuss, Podagrakraut, Sankt-Gerhards-kraut, Schättele, Strenzel,
Zipperleinskraut |
| Etymologie: |
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Das Wort "Giersch" ist seit dem
12. Jahrhundert belegt und bedeutet so viel wie "Geißfuß"
(Unkraut); mittelhochdeutsch "gers", "gires"
oder "girst". Podagra = Zehengicht, griech. aix, aigos =
Ziege und poidon = Fuß, "podagrarius" = "fußgichtheilend"
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| Englischer Name: |
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Bishop Weed |
| engl. Synonyme: |
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Ground Elder, Goutweed, Herb Gerard |
| Vorkommen: |
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In ganz Europa an schattigen,
stickstoffreichen Standorten in Gärten, Wäldern, Hecken und Gebüschen |
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© Biopix.dk
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| Aussehen: |
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30 bis 90 Zentimeter hohe Staude, hohle, kantige
Stängel, weiße Blütendolden |
| Blütezeit: |
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Juni bis August |
| Erntezeit: |
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Blätter: Mai bis Juli / Wurzel: Frühjahr und
Herbst / Blüten: Juli bis August |
| Verwendete Teile: |
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Blätter, Blüten, Wurzel |
| Inhaltsstoffe: |
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Ätherisches Öl, Chlorogensäure, Cumarine,
Flavonolglykoside, Harz, Hyperosid, Isoquercitrin, Kaffeesäure, Kalium,
Phenolcarbonsäuren, Polyine, Vitamin C |
| Zubereitungen: |
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Tee, Umschläge, Pflanzensaft |
| Heilwirkung: |
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wirkt: Abführend, antirheumatisch, beruhigend,
entwässernd, entzündungshemmend, harnsäurelösend, harntreibend,
verdauungsanregend
wird eingesetzt bei: Gicht, Rheuma, Blasenentzündung, Durchfall, Gicht, Hämorrhoiden,
Ischias, Rheuma, Skorbut, Übergewicht, Verdauungsschwäche, Wunden
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| Volksmedizinische Verwendung: |
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Klassisches Mittel gegen Gicht und Rheuma
Der Tee wird bei Gicht und Rheuma getrunken (2-2 1/2
Esslöffel auf einen viertel Liter kochenden Wassers und 5 Minuten ziehen
lassen. 3x täglich). Äußerlich eingesetzt wird ein Bad aus Giersch
(Blätter und Wurzel) gegen Hämorrhoiden. Auch Umschläge (Blätter und
Wurzel) werden verwendet.
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| Kulinarisches: |
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Giersch ist ein klassisches Wildgemüse. Im Frühling
kann man die jungen Blättern Salaten hinzufügen oder sie als
Spinatersatz verwenden.
Die älteren Blätter kann man wie Petersilie Suppen oder Aufläufen
beigeben.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten sind Kräuterfüllungen, Kräuterquark,
Kräuterbrot- und brötchen und Kräuterbutter. Die Blüten kann man wie
Holunderblüten in Teig ausbacken.
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| Sonstiges:
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Achtung!!!
Verwechslungsmöglichkeiten mit dem giftigen Schierling und anderen giftigen Doldenblütlern. Daher sollten Wildpflanzensammler
darauf achten, dass der Blattstiel im Querschnitt dreieckig ist, da es
keinen giftigen Doppelgänger mit dreieckigem Blattstiel gibt.
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